Sécurité sanitaire des aliments : un cadre multisectoriel pour renforcer la restauration informelle au Togo

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Extrait de l'article: A l'occasion de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments (JISSA 2026), Vétérinaires Sans Frontières Suisse (VSF-Suisse), en partenariat avec Médecins d'Afrique (MDA), a organisé le 26 juin à Lomé une journée de réflexion ....

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A l'occasion de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments (JISSA 2026), Vétérinaires Sans Frontières Suisse (VSF-Suisse), en partenariat avec Médecins d'Afrique (MDA), a organisé le 26 juin à Lomé une journée de réflexion placée sous le thème mondial : « Du fardeau aux solutions : un accès universel à des aliments sûrs ». Les échanges étaient axés sur la promotion de l'hygiène des denrées d'origine animale et le renforcement du dialogue autour d'une restauration saine.

La rencontre a réuni des représentants des ministères de la charge de la santé, de l’agriculture, de l’environnement, les représentants des collectivités territoriales, des partenaires techniques et financiers, des organisations de la société civile, des associations de consommateurs ainsi que des professionnels des médias. L'objectif était d'identifier des solutions concrètes pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments, notamment ceux issus de la chaîne de production animale, et renforcer la coordination entre les différents acteurs.

Les conférences

Les travaux ont débuté par une série de conférences portant notamment sur l'approche « Une Seule Santé » (One Health), la traçabilité et les normes applicables aux produits alimentaires, les actions menées par VSF-Suisse ainsi que les initiatives de Médecins d'Afrique en faveur d'une restauration de rue plus sûre.

Les panels

Deux panels ont ensuite permis d'approfondir les réflexions. Le premier s'est intéressé aux « mécanismes institutionnels nécessaires pour améliorer la restauration informelle au Togo », tandis que le second a mis en lumière « le rôle de la communauté, des consommateurs, des organisations de la société civile et des médias dans la promotion de bonnes pratiques d'hygiène ». Après chaque conférence et chaque panel, des discussions en plénière ont permis aux participants de partager leurs expériences et de formuler des propositions consensuelles.

Au terme des échanges, une Task Force multisectorielle a été mise en place. Elle regroupe des représentants des institutions publiques, de la société civile, des partenaires techniques et financiers, des collectivités locales ainsi que des médias. Cette instance aura pour mission d'assurer le suivi des recommandations et de favoriser une intégration des différents acteurs dans leurs différentes interventions.

Les recommandations

Parmi les principales recommandations figurent le renforcement des actions d'information, d'éducation et de sensibilisation des populations et des acteurs concernés, ainsi que la création d’un cadre de fédération des énergies des différents intervenants. Les participants ont souligné que seule une mobilisation collective permettra de garantir durablement des aliments sains et de protéger la santé des consommateurs togolais.

Gamé KOKO