Bienfaits du dessert dans une alimentation

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Extrait de l'article: Nombreuses sont les personnes qui considèrent le dessert comme une simple gourmandise sucrée. Cette perception erronée cache les avantages que peuvent apporter des desserts bien choisis. Intégrer une option saine de dessert en fin de repas contribue

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Nombreuses sont les personnes qui considèrent le dessert comme une simple gourmandise sucrée. Cette perception erronée cache les avantages que peuvent apporter des desserts bien choisis. Intégrer une option saine de dessert en fin de repas contribue à l'équilibre nutritionnel quotidien.

Le terme "dessert" évoque souvent des préparations riches en sucres, mais il englobe une variété d'aliments aux profils nutritionnels diversifiés. Un dessert sain peut être un fruit frais, un yaourt naturel, ou une combinaison des deux.

Les yaourts

Obtenus par fermentation lactique, les yaourts sont des desserts riches en probiotiques, des bactéries bénéfiques pour la flore intestinale. Une étude de Wilkins et Sequoia (2017), dans « American Family Physician », souligne que leur consommation régulière est associée à un risque réduit de troubles gastro-intestinaux et à la prévention des diarrhées. Ces micro-organismes améliorent aussi l'évolution des pathologies inflammatoires de l'intestin.

Les fruits

Consommer des fruits en dessert est bénéfique à tout moment de la journée. Une recherche parue en 2004 dans « Critical Reviews in Food Science and Nutrition », a mis en évidence le lien entre la teneur en polyphénols des fruits et une diminution de l'inflammation systémique. Les fruits riches en fibres solubles, comme les pommes, contenant de la pectine, favorisent une meilleure santé intestinale en assurant un bon transit intestinal. Les fruits sont également riches en vitamines, minéraux et contiennent une grande quantité d’eau permettant ainsi au bon fonctionnement de l’organisme en protégeant les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, en prévenant les maladies, en maintenant le système immunitaire et l’équilibre acido-basique, en améliorant la concentration.

L'importance du dessert dans l'alimentation

Intégrer un dessert sain après le repas n'est pas un acte anodin. Cela contribue à divers aspects essentiels de l'alimentation et de la santé.

Apport de nutriments complémentaires : Les desserts fournissent des nutriments qui complètent l'apport des plats principaux. Par exemple, les produits laitiers apportent des protéines, le cacao du magnésium, et les fruits et céréales complètes des fibres. Choisir des desserts variés permet d'enrichir l'alimentation en différents éléments nutritifs essentiels.

Amélioration de l'absorption des nutriments : La consommation de certains desserts favorise l'absorption de nutriments. Les fruits, riches en vitamines, jouent un rôle important dans l'absorption du fer par l'organisme. Inclure un fruit en dessert optimise les bénéfices des autres aliments consommés pendant le repas.

Contribution à l'équilibre alimentaire : Le dessert fait partie intégrante d'une alimentation équilibrée. Négliger cette partie du repas ou se contenter toujours des sucreries et d'aliments transformés peut compromettre les efforts réalisés lors des plats principaux. Opter pour des desserts sains à un régime alimentaire plus complet est bénéfique pour la santé à long terme.

Esther KOLANI

Article validé par Tabago Dissirama, ingénieur en nutrition et sécurité alimentaire à l'Unité de récupération nutritionnelle au CHU Sylvanus Olympio (Lomé)