Renforcer l’hygiène et l'assainissement dans les ménages, bars et restaurants

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Extrait de l'article: Une bonne hygiène est un véritable obstacle à de nombreuses maladies infectieuses, notamment d'origine feco-orale et favorise la santé et le bien-être. Pour que les progrès de l'hygiène servent au maximum, ils doivent s'accompagner d'amélioration dan

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Une bonne hygiène est un véritable obstacle à de nombreuses maladies infectieuses, notamment d'origine feco-orale et favorise la santé et le bien-être. Pour que les progrès de l'hygiène servent au maximum, ils doivent s'accompagner d'amélioration dans l'approvisionnement en eau potable et l'assainissement. Cependant, il est fort malheureux de constater que les volets hygiène et assainissement des eaux usées et excrétas demeurent les parents pauvres des bars, restaurants, lieux d’abattage. Les conditions d'hygiène et d'assainissement sont déplorables, voire criardes dans ces établissements en plein essor, très sollicités et très achalandés dans la Région des Plateaux. Ainsi, plusieurs actions et mesures urgentes sont prises pour intensifier la lutte contre ce phénomène.

Mener des contrôles de terrain

L’Association des Professionnels de la Santé Environnementale du Togo (APSET) a mené le mardi 30 Juillet 2024 dans la préfecture de l’Ogou, une action de terrain, action de prospection domiciliaire, action d'inspection sanitaires des bars, restaurants, des denrées alimentaires. L’objectif est de garantir la santé de la population. Au total 68 ménages, 44 manipulateurs de denrées alimentaires, 20 bars restaurants, 1 aire d'abattage sont touchés. En tout 235 personnes ont été sensibilisées sur les bonnes pratiques en matière d'hygiène (utilisation de l'eau potable, utilisation des latrines, possession d'une carte professionnelle de santé validé avant la vente d'aliments, gestion des ordures ménagères, la destruction des gîtes larvaires dans les ménages, entretien des caniveaux...).

L’hygiène dans la restauration est tout autant importante autour des lieux de vente des restaurants qu’aux lieux de préparation des aliments. Malheureusement, plusieurs restauratrices semblent avoir de grandes difficultés dans la gestion des ordures ménagères alimentaires issues de la préparation des mets proposés. On assiste donc à l’entassement d’ordures qui deviennent au fil des heures voire des jours de véritables foyers des microbes. Très souvent mal évacués et mal traités, ces déchets sont une grande menace pour la santé du consommateur. Des 68 ménages il y a 12 qui n'ont pas de latrines. Le Service régional Hygiène Assainissement de Base de la région des plateaux et celui de la préfecture de l'Ogou feront le suivi de ces ménages et des autres problèmes constatés.

L’hygiène dans les bars et restaurants évite aux clients des maladies. La matière première doit être de qualité et approvisionnée en lieu sûr. L’environnement des bars et restaurants doit être propre. Les sols et toilettes doivent être nettoyés et désinfectés plusieurs fois par jour. Les personnels travaillant en cuisine doivent passer 2 visites médicales par an. Les serveurs doivent se laver les mains régulièrement. Il est nécessaire de surveiller la sécurité sanitaire des aliments dans la préfecture l’Ogou.

D’après Komlan Badjibassa Bilakema, Spécialiste de la Santé Environnementale, Président national de l’APSET, « l’insuffisance de l'hygiène et de l'assainissement dans ces établissements, ont conduit les autorités à rechercher des solutions appropriées. Nous devons accompagner les autorités à travers la présence des services d’hygiène dans les ménages, les bars, les restaurants et autres. Nous devons renforcer les capacités des tenanciers de bars et restaurants aux bonnes pratiques d’’hygiène et d’assainissement. Au vu des nombreux dangers auxquels le client est exposé, il est de la responsabilité de veiller à l’hygiène du cadre. Il est indispensable que les restaurateurs et restauratrices s’engagent pour préserver la salubrité des aliments, de manière à réduire les risques en matière de sécurité sanitaire des aliments. »

Cette action de terrain s’inscrit dans le cadre de la revue des activités Eau Hygiène et Assainissement (WASH) sur financement du programme « Togo SANDAL Togo Sans Défécation à l’Air Libre », organisée par la Direction de l'Hygiène et de l'Assainissement de Base (DHAB). La revue qui s’est déroulée du 29 au 31 Juillet 2024 avait pour objectif principal d’évaluer le niveau d’atteinte des indicateurs de performance en matière de WASH aussi bien dans la communauté qu’en milieu de soins. Les échanges entre les autorités chargé de l’Hygiène et de l’Assainissement, l’APSET, les partenaires et les professionnels de la santé environnementale présents ont conduit à la formulation des recommandations. La mise en œuvre de ces recommandations permettront de booster les indicateurs WASH et par voie de conséquence garantir la santé des populations.

William O.