Aubergine « Agbissan » : bon régulateur du sucre sanguin

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Extrait de l'article: L'aubergine, appelée en Ewé « Agbissan » est un légume qui apporte beaucoup à l'organisme. Elle contient des nutriments tels que le calcium, le phosphore et le fer. Selon Mathieu Tobossi, Spécialiste en Hygiène et Qualité Alimentaires et

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L'aubergine, appelée en Ewé « Agbissan » est un légume qui apporte beaucoup à l'organisme. Elle contient des nutriments tels que le calcium, le phosphore et le fer.  Selon Mathieu Tobossi, Spécialiste en Hygiène et Qualité Alimentaires et Diétothérapeute, l’aubergine est un légume bénéfique pour les diabétiques.

Légume riche en eau (environ 90 et sa composition), l’aubergine « Solanum aethiopicum » est un aliment à faible teneur en calories, qui devient une excellente alternative pour ceux qui suivent un régime alimentaire restrictif. Il aide au contrôle du diabète en raison de sa grande quantité de fibres et de sa faible teneur en glucides. Si on fait attention à la glycémie, consommer l'aubergine, parce qu'elle a la capacité de réduire l'absorption du glucose dans le corps. C'est donc un légume intéressant pour les personnes diabétiques.

« C'est un légume qui protège les cellules pancréatiques et améliore leur profil lipidique et glycémique, c'est-à-dire qu'il évite la surcharge du pancréas en mauvais corps gras et renforce son activité antidiabetique », souligne Mathieu Tobossi, Spécialiste en Hygiène et Qualité Alimentaires et Diétothérapeute.

Connue pour absorber les graisses grâce à ses antioxydants, elle permet de lutter entre autres contre le manque de fermeté de la peau. L'aubergine est riche en fibre et permet un effet rassasiant par impression de volume, avec un apport énergétique supplémentaire limité. Il peut ainsi contribuer à la régulation du poids. Pour les personnes désireuses de perdre quelques kilos, c'est le légume à garder tout près de soi.

Par ailleurs, elle contribue également à une bonne digestion. On consomme quelquefois des aliments qui sont peu digeste pour l’organisme. En consommant l'aubergine, elle facilite la digestion des aliments et assure le passage régulier des aliments dans notre corps en facilitant le transit. Composée d'antioxydants naturels comme les vitamines C et E, les séléniums ou encore les caroténoïdes, la peau de l'aubergine africaine contribuerait à lutter contre le développement de différents cancers et de certaines maladies cardio-vasculaires.

William O.