Faire une cuisine faible en calories

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Extrait de l'article: Il est nécessaire de savoir cuisiner pour tirer le meilleur parti des aliments. Une cuisine saine ne concerne pas seulement les ingrédients qu’on utilise, mais aussi la façon dont on les cuisine. Il est important de savoir quelle est la façon la

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Il est nécessaire de savoir cuisiner pour tirer le meilleur parti des aliments. Une cuisine saine ne concerne pas seulement les ingrédients qu’on utilise, mais aussi la façon dont on les cuisine. Il est important de savoir quelle est la façon la plus saine de préparer chaque aliment, en partant de l’idée que certains nutriments, comme les vitamines, sont très délicats et nécessitent des soins pour ne pas être détruits, tant au moment de la préparation que de la cuisson.

Faire de la cuisine à faible teneur en calories et pourtant délicieuse ? Pas de problème. Voici des conseils simples à appliquer en cuisine.

Réduire la graisse

Il existe des dizaines de recettes qui fournissent des graisses saines qui n’affectent ni la santé, ni le poids. On peut citer entre autres les huiles de soja, de sésame, « kuklui », l’avocat, le poisson. Réduire les calories ne signifie pas d’éliminer les acides gras de son alimentation. En effet, le corps en a besoin dans une certaine mesure. Elles doivent être des acides gras insaturés dites « bonnes. Éviter les aliments frits, la mayonnaise industrielle. Choisir les morceaux de viande les plus maigres, retirer les morceaux de gras visibles et lors de la cuisson. Les graisses transformées sont associées à une moins bonne santé, selon une étude publiée dans la revue « Cardiology ». Il faut minimiser leur consommation.

Attention à la viande rouge

Réduire la quantité de viande rouge dans l’alimentation est une bonne option pour rester en meilleure santé. On peut réduire la consommation de viande rouge en augmentant celle du blanc de poulet, de la dinde maigre désossée ou du lapin. Cela éliminera certaines calories et beaucoup de graisse des repas quotidiens.

Éviter les aliments préemballés

Les aliments préemballés ou empaquetés sont chargés de sucre, de sodium et de graisses malsaines. De plus, les portions peuvent être excessives pour le corps. Essayer de limiter l’utilisation de ces produits. On peut les remplacer dans la mesure du possible par des aliments frais et faits maison. Les experts recommandent de limiter la consommation d’aliments ultra-transformés en raison de leurs implications pour la santé.

Eviter les bouillons de cubes

Ils contiennent les additifs alimentaires, les exhausteurs de goût, les colorants, les émulsifiants, les aromes, la maltodextrine, les Protéines végétales hydrolysées (HVP). Ces éléments ont des conséquences sur la santé notamment les maladies cardiovasculaires, neurologiques et les crises de gouttes.  

 Des alternatives locales pour remplacer les bouillons cubes

Trop riches en sel et en additifs, les bouillons cubes peuvent facilement être remplacés par des préparations locales. Des produits cent pour cent naturels sans additifs ni arômes alimentaires. Ce sont des préparations faites à base d’herbes aromatiques, d’épices, de viande, de poisson, de crevette et souvent une petite quantité de sel.

Apprendre des méthodes de cuisson saines

Les techniques culinaires qui apportent moins de matières grasses aux aliments sont plus adaptées : à l’eau (cuit ou bouilli, vapeur). A consommer modérément frits, panés et ragoûts ; le dégraissage au froid améliore leur conservation et leur qualité nutritionnelle.

Une cuisine saine pour réduire le risque de tomber malade

Pour rendre la nourriture plus appétissante, opter pour des herbes aromatiques et épices peuvent être utilisés. Elles auront pour but de remplacer le sel. Ne pas oublier qu’une consommation excessive de sel (5g par jour) est associée à des maladies cardiovasculaires, à une rétention d’eau et des problèmes rénaux. Aussi faudra privilégier le sel iodé.

William O.

Article validé par Dissirama Tabago, ingénieur en nutrition et sécurité alimentaire à Unité de récupération nutritionnelle au CHU Sylvanus Olympio (Togo)